Crema de lentejas con manzana y curry
Con esta receta he intentado darle una vuelta de tuerca al tradicional puré de lentejas, que tan rico me parece ahora, como me disgustaba en la niñez, cuando lo ponían en casa, en un lógico afán de mi madre por matar dos pájaros de un tiro, a saber: dar salida a unas sobras de lentejas del día anterior y no tener que pensar demasiado en lo que se comería el día de autos.
Las lentejas son unas legumbres que se toman mucho en la India, aunque, desde luego, no exactamente como las cocinamos por aquí. Cuando las he probado en restaurantes indios siempre me ha parecido que les iba muy bien el sabor a curry y, de hecho, suelo ponerle un poco de curry a mis lentejas viudas, cuando me aburro de tomarlas porque llevo más de dos días comiendo lo mismo.
Con esta receta comprobaréis cómo, añadiendo a unas sobras de lentejas una cucharadita de curry y media manzana, obtenemos una crema ligera de sabor original y exótico.
- Dos o tres cazos de lentejas del día anterior.
- 1 vasito de caldo de verdura
- ½ manzana Golden
- 1 cucharadita de moka de curry en polvo
- Se ponen en una batidora todos los ingredientes y se trituran bien para que no queden pieles de las lentejas.
- Una vez triturada la crema se pone a cocer todo junto unos cinco minutos.
- Debe de quedar una crema no muy espesa.
- Puede servirse con un poco de nata por encima o unos chips de manzana.
