Ensalada de langostinos con melón y salsa
Para variar, al mal llamado cocktail de mariscos de toda la vida (lechuga picadita, langostinos y salsa rosa) le podemos poner otras hortalizas o frutas. Esta variante es muy fresca y apetecible para el verano. Lleva lechuga romana, melón y langostinos. Todo pelado y cortado en trozos no muy pequeños. La salsa rosa, o cocktail yo la hago con una taza de mayonesa, un par de cuchardas de Ketchup, un chorro de cognac y una cuchardita de azúcar. Se bate todo bien, se prueba por ver si está al gusto de sal o de alcohol, se rectifica y ya está lista para servir. Puede comprarse hecha pero, la verdad, es que no merece la pena.
ensalada de langostinos con melón y salsa cocktail.
Serves: 6
Ingredients
- 500 gr. de langostinos cocidos
- 1 lechuga romana
- ¼ de melón
- 1 taza de salsa cocktail (mayonesa, ketchup, azucar y cognac
Instructions
- Pelar los langostinos y cortar en trozos.
- Preparar la salsa rosa mezclando la mayonesa con el ketcup el cognac y el azúcar
- Picar la lechuga y el melón y disponer en una fuente, con los langostinos.
- Echar por encima la salsa rosa
- Meter en la nevera.
- Servir fría
