Categoría Recetas de cocina

Cocido en la Bola y Feliz Navidad

El Madrid de los Austrias estaba hoy hasta la bandera a mediodía. ¿No hay mucha crisis? Los madrileños, o no se han enterado de la difícil situación económica o han decidido tirar la casa por la ventana y, a modo de funeral vikingo, llevárselo todo puesto lanzándose a la calle a festejar la próxima Navidad. El caso es que a la hora del aperitivo, no había quién entrara en el 

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Ceviches de merluza y salmón

El otro día vinieron unos amigos a casa a cenar y me alabaron mucho unas cucharitas de ceviche que puse de aperitivo. Hacer un buen ceviche es bastante sencillo, por lo menos el que yo hago. Me imagino que los cocineros peruanos se llevarán las manos a la cabeza por la simplicidad de esta receta que, ya veréis, resulta muy rica y es algo diferente a la hora de agasajar.

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Ginebra y gominolas

En estos últimos días he hecho un par de descubrimientos “pseudoculinarios” que quería comentar. La culpable de ambos descubrimientos es Marta, la mujer de un amigo de Jose a la que conozco hace relativamente poco tiempo. Javier, el amigo de mi marido, tiene con sus hermanos una empresa de  alta fidelidad e imagen que se llama deCine Audiorema  (C/ Vargas, 4 Madrid). Una pasada. Yo no entiendo mucho del tema

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Hígado encebollado

Siempre que veo hígado encebollado en el menú de algún restaurante me lanzo de cabeza a pedirlo, bien como mi plato principal o bien como tapa a compartir cuando el resto de comensales se deja. Con el hígado no hay medias tintas, o se está locamente enamorado de él o te da tal asco, que no puedes aguantar que lo coma el que está sentado a tu lado. En realidad

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Menestra de carne y me encanta el cachopo

En Asturias se llama Cachopo a lo que en el resto de España llaman San Jacobo. Me encanta el cachopo, no lo puedo evitar, aunque sé que es una bastez culinaria colosal. Tiene más calorías y colesteroles de lo aconsejable pero es una forma muy sabrosa de preparar la carne. Cada cachopo consiste en un par de filetes de ternera unidos entre sí por una loncha de jamón y un

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