Categoría Pescados y mariscos

Ensalada de langostinos con melón y salsa

  Para variar, al mal llamado cocktail de mariscos de toda la vida (lechuga picadita, langostinos y salsa rosa) le podemos poner otras hortalizas o frutas. Esta variante es muy fresca y apetecible para el verano. Lleva lechuga romana, melón y langostinos. Todo pelado y  cortado en trozos no muy pequeños. La salsa rosa, o cocktail yo la hago con una taza de mayonesa, un par de cuchardas de Ketchup,

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Lomos de salmón al horno con crema de balsámico y dos guarniciones

Para mí este plato ha sido todo  un descubrimiento. Se trata de hacer el salmón al horno, que se hace en un momento, marinándolo con un poco de crema de vinagre balsámico. Queda muy rico, muy jugoso y con un bonito color dorado. Se acompaña el salmón con dos guarniciones: una de patatas cocidas con mayonesa y cebollino y otra, de ensalada de pepino con yogur. La mezcla está imponente.

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Ensalada de canónigos con langostinos

Una idea para salir del paso con una ensalada muy rica que se monta en un momento si tenemos unos langostinos en el congelador. Está muy buena si se toma sobre la marcha y levemente templada.   Print ensalada de canónigos con langostinos Serves: 2   Ingredients 1 bolsa de canónigos 8 langostinos 2 dientes de ajo 2 guindillas aceite de oliva sal vinagre de Módena Instructions Se pelan los langostinos

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Arroz con bacalao

No quería dejar de colgar esta idea de cómo acabar comiendo un plato riquísimo cuando no se tiene nada en la nevera. Bueno, casi nada. Acostumbro a guardar los caldos de cocer el pescado, las gambas o las judías verdes. Con ellos, además de hacer las consabidas sopas, se preparan unos arroces mucho más sabrosos que si se usa sólo agua y mucho más sanos que si se usan pastillas

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Pasta de untar de langostinos y huevo

Receta muy sencilla para hacer una pasta para untar tostadas, rellenar canastillas, preparar sandwiches o alegrar ensaladas. También queda muy rica presentada a modo de deep para acompañar  crudités, o para colocar encima de hojas de endivia o de lechuga. La receta base es fácil de recordar: por un kilo de langostinos cocidos, ocho huevos duros y un bote pequeño de mayonesa Hellmann’s. En casa, ya sabéis que somos más

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