Categoría Verduras

Caponata de verduras

La caponata es un plato de origen  siciliano que consiste en una fritada de cebolla, berenjena, apio, tomate y aceitunas. Es una comida muy mediterránea que sirve tanto para comer sóla como para acompañar pastas, carnes o pescados. Está buenísima tanto fría como caliente. Es fácil y rápida de hacer porque la gracia de este plato es que todos los ingredientes estén cortados en trozos grandes y que no pasen 

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Pizza de berenjena con aceite de trufa

Hoy mi hijo Guillermo ha preparado para comer una riquísima pizza de berenjena aromatizada con aceite de trufa. A Guille le gusta bastante la cocina y, la verdad, es que tiene buena mano. Ayer le vi volver de la calle con una bolsa del súper y al preguntarle al respecto me comentó que quería hacer una pizza un día de estos. Me pareció una estupenda idea porque la pizza me

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Restaurante Las Batuecas y a vueltas con el hígado encebollado

El otro día me invitó a comer mi antiguo jefe, y sin embargo amigo, Pablo. Como en “De fogones y hombres” publico urbi et orbe mis preferencias culinarias, Pablo estaba enterado de lo mucho que me gusta el hígado encebollado. Me llevó a comer a un restaurante de esos de Madrid de toda la vida, donde  sirven un hígado encebollado exquisito. Las Batuecas (Reina Victoria, 17) es un restaurante con

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Sopa de verdura. Tratamiento depurativo tras las fiestas

Está empíricamente comprobado: Durante los 15 días escasos que van desde Nochebuena a Reyes, todos los españolitos con edad superior a treinta años ganamos 2 o más kilos superfluos que cuesta un montón eliminar. No tengo referencias de otras nacionalidades. Yo suelo preparar los días posteriores a las fiestas una sopa de verduras con pechuga de pollo. Está muy buena, es fácil de hacer y es tan ligera que ayuda

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Menestra de carne y me encanta el cachopo

En Asturias se llama Cachopo a lo que en el resto de España llaman San Jacobo. Me encanta el cachopo, no lo puedo evitar, aunque sé que es una bastez culinaria colosal. Tiene más calorías y colesteroles de lo aconsejable pero es una forma muy sabrosa de preparar la carne. Cada cachopo consiste en un par de filetes de ternera unidos entre sí por una loncha de jamón y un

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