Salmorejo.Un valor en alza
Recipe type: Primer plato
Prep time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Una cremosa sopa fría a base de tomate, aceite,pan y ajo
Ingredients
  • 1Kg. de tomates maduros
  • 3 rebanadas de pan duro
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo (escaso)
  • 2 huevos duros y 50 gr. de jamón para adornar
Instructions
  1. Se ponen a cocer los huevos
  2. Se pone el pan a remojo con el vinagre, por lo menos media hora.
  3. Se lavan los tomates y se trocean. No hace falta pelarlos. Se van poniendo junto con el pan en trozos y el ajo en el vaso de una picadora (Thermomix, Turmix...)
  4. Se tritura todo hasta que quede una crema espesa. Si es necesario puede echarse un poco de agua fría.
  5. Por último se añade el aceite y se rectifica de sal y vinagre.
  6. Se sirve muy frío, en cuenquitos individuales adornado con el huevo y el jamón picados.
Recipe by De fogones y hombres at https://cocinayrecetas.hola.com/defogonesyhombres/20120718/salmorejo-un-valor-en-alza/