Almejas a la marinera
Recipe type: plato principal
Serves: 4-6
 
Una forma muy sabrosa de tomar almejas
Ingredients
  • 1 kg. de almejas medianas
  • 2 cebollas medianas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de moka de harina
  • 1 vasito de vino blanco
  • un poco de perejil y una guindilla (opcional)
Instructions
  1. Se ponen las almejas a remojo alrededor de tres horas para que pierdan la arena que pudieran tener (aunque ahora en todas las pescaderías las venden ya depuradas. Se cambia el agua varias veces.
  2. En una cazuela de base grande se pone un fondo de aceite a calentar y se pone a dorar despacito la cebolla, previamente cortada en cuadraditos, y el ajo.
  3. Cuando esté hecho, y a fuego vivo, se echan las almejas separándolas para que puedan ir abriéndose.
  4. Cuando están casi todas abiertas, se pone el poquito de harina, se deja que se mezcle bien con el aceite y la cebolla, se remueve y se añade en vino blanco poco a poco.
  5. Se deja que todo de un hervor para que espese un poco la salsa y que acaben de abrirse todas las almejas.
  6. Si se quieren algo picantes, se añade antes de apagar el fuego una cayena.
  7. Si se ha optado por poner un poco de perejil, se espolvorea al final.
  8. El plato se sirve en caliente con un poco de arroz blanco al lado
Recipe by De fogones y hombres at https://cocinayrecetas.hola.com/defogonesyhombres/20120907/almejas-a-la-marinera/