Puré de verduras
Recipe type: Primer plato
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Una nutritiva crema de verduras, sana y muy sabrosa
Ingredients
  • unas ramas de apio
  • 3 puerros (sólo lo blanco)
  • espinacas, (una caja si son congeladas o una bolsa de espinacas frescas
  • un puñado de judías verdes
  • 1 - 2 patatas medianas
  • 4-5 zanahorias
  • un calabacín pequeño
  • 500 gr. de calabaza
  • 1 hoja de laurel
  • un poco de sal
  • aceite de oliva
Instructions
  1. En la olla a presión destapada se rehogan a fuego medio los puerros y el apio en un poco de aceite y se le pone sal para potenciar su sabor
  2. Sin apartar del fuego la olla, se van añadiendo el resto de las verduras en trozos grandes, convenientemente limpias y peladas
  3. Se pone agua suficiente para que cubra las verduras y se añade una hoja de laurel
  4. Se tapa la olla y cuando empieza a coger presión se deja cociendo alrededor de 45 minutos
  5. Cuando se pueda se abre la olla, se saca la hoja de laurel, se pasa su contenido con una batidora y se rectifica de sal.
  6. debe quedar un puré espeso.
Recipe by De fogones y hombres at https://cocinayrecetas.hola.com/defogonesyhombres/20120912/pure-de-verduras/