Potaje asturiano Receta de Paloma
Recipe type: Plato principal
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Una contundente sopa de verdura y carnes de cerdo
Ingredients
  • 1 puñado de fabes
  • 1 manojo de berza, nabiza o grelos (si no se encuentran estos ingredientes)
  • un trozo de lacón
  • un trozo de panceta
  • 3 patatas pequeñas
  • ajo y pimentón dulce de buena calidad (para el sofrito)
  • 2 chorizos y dos morcillas asturianas
Instructions
  1. Se ponen a remojo las judías la noche anterior
  2. En una cazuela grande se hierven las verduras previamente lavadas y picadas. Cuando rompa a hervir, se tira ese agua.
  3. Se hierven las carnes, se desengrasa y se tira el agua.
  4. Se ponen a cocer las fabes y, cuando hierve el agua se asustan (se rompe la cocción añadiendo agua fría. Se tira también el agua.
  5. Se ponen todos los ingredientes a cocer en agua fresca y mueva
  6. Se escachan las patatas y se añaden al puchero.
  7. Se deja que cueza todo a fuego medio alrededor de una hora.
  8. Antes de apagar el fuego se hace un sofrito con un poco de ajo y el pimentón y se añade al guiso
  9. También Puede hacerse en olla express y se disminuye mucho el tiempo de cocción pero se traba menos la salsa.
  10. Este plato está más rico de un día para otro.
Recipe by De fogones y hombres at https://cocinayrecetas.hola.com/defogonesyhombres/20120926/potaje-asturiano/