Cinta de lomo con salsa blanca
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 6-8
 
Ingredients
  • Un trozo de cinta de lomo de cerdo fresca de unos 800 gr.
  • 6 dientes de ajo
  • un vaso de leche
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal
Instructions
  1. Se pone al fuego una cazuela con el aceite
  2. Cuando esté caliente se sala la pieza de lomo y se dora por todos los lados.
  3. Se retira a un plato y, en el mismo aceite se doran ligeramente los ajos pelados y enteros.
  4. Se añade la leche y se incorpora la carne dejándola cocer suavemente hasta que estén blandos los ajos y la carne esté hecha.
  5. Se saca la pieza de carne y se hace la salsa pasando el contenido de la cazuela por una batidora.
  6. Si la salsa resultante queda muy líquida, se deja reducir poniéndola otra vez en el fuego. Debe quedar un velouté algo espeso
  7. Se trincha la carne en lonchas finitas y se sirve acompañado de la salsa caliente, puré de patata y, si se quiere, un poco de compota de manzana.
Recipe by De fogones y hombres at https://cocinayrecetas.hola.com/defogonesyhombres/20130108/cinta-de-lomo-con-salsa-blanca/