Filetes de pescado blanco al curry
Serves: 3-4
 
una original y sabrosa forma de tomar pescado blanco
Ingredients
  • Medio kg. de filetes de pescado blanco (bacalao, perca, pescadilla)
  • un poco de harina
  • un huevo
  • Un puñado de anacardos
  • una cucharada de curry en polvo
  • un trozo de guindilla (opcional)
  • Un vaso de caldo de verdura
  • 250 ml. de nata líquida
  • aceite de girasol, pimienta y sal
Instructions
  1. Se cortan los filetes de pescado en trozos no muy grandes, se sazonan con sal, pimienta y curry, se pasan por harina y huevo y se fríen.
  2. Se pueden guardarlos trozos de pescado así rebozados y fritos y hacer la salsa de curry, más tarde, cuando se vayan a comer
  3. Se pone en una cazuela el caldo y se lleva a ebullición, se baja el fuego y se añade la nata líquida, el curry, la guindilla y los anacardos. Se prueba, se ajusta de sabor y se deja que reduzca un poco la salsa. Se introducen en ella los trozos de pescado y se deja que se acabe de hacer allí.
  4. Se sirve acompañado por arroz blanco hecho sin ajo y con aceite de girasol, para que no robe sabor al pescado
  5. Se sirve caliente
Recipe by De fogones y hombres at https://cocinayrecetas.hola.com/defogonesyhombres/20130416/filetes-de-pescado-blanco-al-curry/