arroz con leche
Author: 
Cuisine: cocina asturiana
Serves: 8-10
 
un postre tradicional cuyo misterio es la paciencia
Ingredients
  • 1 taza de arroz (unos 250 gr.)
  • 2 tazas de agua
  • 9 tazas de leche entera
  • 12 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 cucharada grande de mantequilla
  • 1 rama de canela
  • 1 cáscara de limón
  • 1 pellizco de sal
  • agua
Instructions
  1. Se pone a hervir el agua con el limón, la canela y la sa. Cuando hierva se añade el arroz.
  2. Mientras tanto se pone a calentar la leche en otra cazuela.
  3. Cuando casi se haya consumido el agua del arroz, se añade la leche caliente y cuando empiece a hervir, se agrega la mantequilla,
  4. Se revuelve con cuchara de palo continuamente, para deshacer el grano del arroz, que no se pegue al fondo de la cazuela y que el arroz con leche adquiera cremosidad.
  5. Deberá estar el arroz al fuego por unos 45 minutos. Cuando queden unos 10 o 15 minutos para acabar este tiempo, se añade el azúcar y se sigue revolviendo.
  6. Se vierte el arroz con leche en una fuente grande y plan y se deja enfriar un rato para que en la superficie se haga una nata, sobre la que, si se quiere se pone un poco de azúcar que se podrá quemar con un hierro de repostería o un quemador de gas.
  7. Se sirve frío o templado.
Recipe by De fogones y hombres at https://cocinayrecetas.hola.com/defogonesyhombres/20130821/arroz-con-leche/