Sopa de quinoa
Cuisine: boliviana
Serves: 8
 
Ingredients
  • 1 cebolla mediana
  • ¼ de pimiento rojo y verde
  • 1 tacita mediana de quinoa
  • gambas, según queramos (puede hacerse con pollo, mejillones o pescado en trocitos)
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite para el sofrito
Instructions
  1. Lavar bien la quinoa hasta que no suelte espuma
  2. Picar muy fino la cebolla y los pimientos, hacer un sofrito, añadir la sal y la pimienta.
  3. En una cacerola poner a cocer aproximadamente 1 litro de agua . Cuando rompa a hervir, introdicir todos los ingredientes. A la media hora, más o menos, cuando la quinoa esté blanda, introducimos las gambas. Dejar cocer todo junto un rato y servir.
Recipe by De fogones y hombres at https://cocinayrecetas.hola.com/defogonesyhombres/20140130/sopa-de-quinoa/