Pechuga de pollo en escabeche
Serves: 2
 
1 pechuga de pollo entera, sin piel 1 vaso de vinagre 1 vaso de vino blanco 1 vaso de aceite de oliva sal pimienta, laurel y dos clavos de olor
Ingredients
  • En una cazuela, mejor de barro, se pone el aceite, el vino y el vinagre junto con unos granos de pimienta, los clavos de olor y la hoja de laurel. Pueden ponerse también un par de dientes de ajo. Se lleva a ebullición la mezcla y cuando empiece a hervir, se introduce la pechuga de pollo, previamente salada.
  • Se espera a que vuelva a hervir el líquido y se baja el fuego al mínimo. Debe de quedar el escabeche al borde de iniciar a hervir, alrededor de tres horas.
  • Se apaga y se deja enfriar. Sr mete en la nevera.
Instructions
Recipe by De fogones y hombres at https://cocinayrecetas.hola.com/defogonesyhombres/20140303/pechuga-de-pollo-en-escabeche/