Lomos de salmón al horno con crema de balsámico y dos guarniciones
Serves: 4
 
Ingredients
  • Para el salmón:
  • 4 lomos de salmón fresco o congelado
  • 4 cucharaditas de crema de vinagre balsámico
  • sal
  • Para las patatas:
  • 4 patatas pequeñas o medianas
  • una cucharada de cebollino picado
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharada de leche
  • sal
  • Para la ensalada de pepino:
  • 2 pepinos
  • 1 yogur natural
  • 1 diente de ajo
  • el zuno de ½ limón
  • sal
Instructions
  1. Se pelan las patatas, se cortan en rodajas y se cuecen en agua con sal
  2. Se sacan a una fuente de horno y, cuando estén frías, se añade la mayonesa, el cebollino picado y la leche. Se remueve bien y se dejan reposar.
  3. Se pela y se parte en trozos los pepinos. Se pica el ajo. Se mezclan estos dos ingredientes con elyogur, el zumo de limón. Se mete en la nevera y se deja enfriar al menos media hora.
  4. Cuando ya estén todas las guarniciones hechas, se enciende el horno a 180º, se sala el salmón y se unta con la crema de balsámico. Se mete al horno la fuente de las patatas para que acaben de hacerse y se mete también los lomos de salmón.
  5. Cuando estén hechos, se sacan del horno
  6. Se sirve el plato poniendo un lomo de salmón por persona, un poco de ensalada y un poco de patata.
Recipe by De fogones y hombres at https://cocinayrecetas.hola.com/defogonesyhombres/20140725/lomos-de-salmon-al-horno-con-crema-de-balsamico-y-dos-guarniciones/