Canelones de vieiras
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Serves: 6
 
Unos fáciles y originales canelones de marisco
Ingredients
  • 1 paquete de canelones precocidos (12 unidades)
  • Para el relleno
  • 1 paquete de centros de vieiras congelados La Sirena
  • 1 tarrina de sofrito de pescado La Sirena
  • 6-8 mejillones congelados La Sirena
  • 2-3 cucharadas de harina
  • 1 vaso de leche
  • sal y guindilla (opcional)
  • Para la besamel
  • 60 gr. de harina
  • 60 gr. de mantequilla
  • 1 litro de leche
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 huevo batido
Instructions
  1. Se pican finamente los centros de vieira y los mejillones (pueden picarse más fácilmente si todavía están congelados)
  2. En una sartén se pone a calentar el sofrito y se agregan los pescados picados. Se deja reducir muy bien el líquido que suelten los moluscos.
  3. Se añade a la sartén el harina y se rehoga ligeramente con todo. Se añade la leche hasta tener una textura adecuada para rellenar los canelones y se deja enfriar
  4. Se ponen a remojo las planchas de canelones y se secan sobre un paño extendido.
  5. Se van rellenando los canelones con la farsa de vieiras y se forman.
  6. Se ponen sobre una fuente de horno a la que se se le habrá puesto en el fondo un poco de salsa de tomate.
  7. Se prepara una besamel clara, que se extenderá sobre la fuente de canelones.
  8. Se mete la fuente al horno, precalentado a 180º. Cuando se vea que la besamel empieza a borbotear se saca la fuente del horno y se vierte por encima un huevo bien batido. Se continua la cocción hasta que se dore la superficie.
  9. Se apaga el horno y se deja un rato todavía la fuente dentro para que se acaben de hacer los canelones.
  10. Se saca la fuente del horno un poco antes de ir a servirla a la mesa.
Recipe by De fogones y hombres at https://cocinayrecetas.hola.com/defogonesyhombres/20141013/canelones-de-vieiras/