Receta rápida de lomo de cerdo al horno con salsa de naranja
Serves: 6
 
Ingredients
  • 1 kg. de cinta de lomo fresca en un trozo.
  • 2 naranjas (la ralladura de una y el zumo de las dos)
  • El contenido de una bolsa de preparado para sopa de cebolla Maggi o similar.
  • Un chorrito de Pedro Ximénez (opcional)
  • sal y pimienta al gusto.
Instructions
  1. Se enciende el horno a 180º. Se ralla la piel de una de las naranjas y se exprimen las dos.
  2. Se sala el trozo de cinta de lomo y, se coloca en una fuente de horno en la que se habrá puesto también el zumo de naranja, la ralladura y la cebolla deshidratada. Cuando el horno haya alcanzado la temperatura deseada , se introduce la fuente y se deja unos veinte minutos, transcurrido ese tiempo, se le da la vuelta a la pieza y se deja otros veinte minutos. Al final de la cocción puede añadirse un poco de un vino oloroso tipo Pedro Ximenez y se deja el lomo un rato más, hasta que la pieza esté a nuestro gusto de asado.
  3. Cuando la pieza esté hecha, se saca del horno y se deja enfriar para partirla en lonchas. La salsa quedará más fina pasándola por la batidora.
  4. Se sirve frío o caliente, acompañado por puré de patata o de manzana.
Recipe by De fogones y hombres at https://cocinayrecetas.hola.com/defogonesyhombres/20151010/receta-rapida-de-lomo-de-cerdo-al-horno-con-salsa-de-naranja/