Etiqueta apio

Ensalada de apio, melva y manzana

Es una ensalada muy fresca y muy fácil de hacer. Yo suelo tener en casa unas latas de melva canutera que encargo a Tarifa (Conservas Artesanales Virgen del Carmen) Desde que, en un viaje por Cádiz, descubrí lo rica que es la conserva de este pescado y lo cómodo y sano que es contar con unas conservas de calidad en la despensa , una vez al año cae un pedido

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Crema senegalesa

Siguiendo una receta de Isabel Maestre que me pasó mi amiga Mar, he hecho una crema de verduras que responde al curioso nombre de crema senegalesa. Es una crema de apio, manzana y cebolla, de sabor delicado y exótico que puede tomarse, tanto muy fría en verano, como una original alternativa a la vichyssoise o al gazpacho, como caliente o templada en en invierno. La receta es sencilla y el

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Sopa de apio, champiñones y aguacate

Mi amiga Marta me comenta que sigue el blog con asiduidad (gracias, Marta) y que la ensalada tricolor, de naranja, remolacha y espinaca, es ya en su casa una cena obligada de los lunes, en plan detox. Marta y Javier, su marido, son bastante picofino y me consta que los fines de semana se dan más de uno y más de dos homenajes. Con lo cual, lo de empezar la

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Ensalada Waldorf

            En verano a todos nos apetece comer cosas frescas y ligeras y, más que nada, a los encargados de preparar las comidas. No hay nada más gratificante en época de calores que poder despachar el menú familiar echando mano de recetas de ensaladas o cremas frías que puedan meterse en la nevera a la espera de ser consumidas. La Ensalada Waldorf es un ejemplo

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Albóndigas de rape con salsa de almendras

Esta receta, que es una adaptación de unas albóndigas de bacalao del cocinero Raúl Carrera Ruíz, no es complicada de preparar y resulta un plato muy rico. Además, se pueden hacer, alrededor de un pescado blanco, las variaciones que nuestra imaginación, el mercado y el contenido de la nevera, nos sugieran. En realidad la farsa de estas albóndigas es muy parecida a la de las de carne normales. Lo que

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