Etiqueta caza

Perdiz con repollo

Mi amiga Mari Carmen es de Toledo y es muy buena cocinera. El otro día me comentó que la que hace bien las perdices en su familia es su hermana, que las cocina con repollo. Me ha dado la receta y ya las he hecho. Salen muy buenas. Como la perdiz es un bicho de carne más bien seca, le viene muy bien esta forma de cocinarla con la suavidad

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Ensalada templada de perdiz

A riesgo de que me caiga una bronca por parte de Ignacio -mi primogénito- que cuando lee en el blog que he colgado una receta muy fácil, me lo recrimina, voy a explicar cómo hago una ensalada con perdiz escabechada que sale muy buena y que se hace en un pispás. Cuando descubrí los botes de perdiz y codorniz escabechada de la marca Rosaura, empecé a hacer esta ensalada, que

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