Etiqueta cocina de aprovechamiento

lentejas con curry

En realidad mis lentejas al curry no es propiamente una receta. Es un truco para comer por enésima vez un plato de riquísimas lentejas que han sobrado día tras día y que ya no apetecen tanto como cuando estaban recién hechas. Y es que, al tercer día que las lentejas andan rodando por la nevera, ya nadie quiere repetir plato y, claro, a menor número de comensales, más tardará el

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Batido de plátano

    Hacer un buen batido de plátano, tan rico, nutritivo y refrescante es, además, una solución para cuando los plátanos se ponen tan maduros que ya no los quiere tomar nadie en casa. A mi no me gusta guardar los plátanos en la nevera porque tienen mucho olor y éste se contagia al resto de alimentos, con lo que es bastante habitual que los plátanos acaben en la basura,

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Potaje asturiano

En realidad el nombre de esta receta debería ser “El Pote de Paloma“, porque en Asturias se dice que no hay dos potajes iguales y que en cada casa se hace de una manera distinta, siendo todos ellos cada cual mejor. Este verano me puse con mi amiga Paloma, mano a mano mientras ella hacía su versión del pote y, por lo ligero y desgrasado que resultó, me cautivó enseguida.

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Salmorejo.Un valor en alza

Salmorejo. Un valor en alza. El pasado 28 de junio vi publicado, nada menos que en el Wall Street Journal, un artículo titulado: “Salmorejo. The way Mama makes it“. En él, Rhea Wessel -escritora norteamericana, afincada en Alemania- ponderaba las infinitas virtudes del salmorejo, al que definía como un primo cercano del gazpacho, más untuoso, aunque  para nada empalagoso. A estas alturas de la película ya sé que no es

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Caponata de verduras

La caponata es un plato de origen  siciliano que consiste en una fritada de cebolla, berenjena, apio, tomate y aceitunas. Es una comida muy mediterránea que sirve tanto para comer sóla como para acompañar pastas, carnes o pescados. Está buenísima tanto fría como caliente. Es fácil y rápida de hacer porque la gracia de este plato es que todos los ingredientes estén cortados en trozos grandes y que no pasen 

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