Etiqueta cocina económica

Pechuga de pollo en escabeche

Otra receta súper fácil. Como se cocina todo en crudo, no se mancha nada y el resultado es un fiambre de pollo con muy buen sabor al escabeche, que queda estupendo cortado en lonchas finas, para tomar con una ensalada o en para hacer un sandwich de pollo de lo más light. La receta también puede hacerse incorporando al escabeche algunas verduras (zanahorias, ajos puerros, tirabeques… Entonces el fiambre podrá

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Guiso de salmón con patatas

No estamos en época de bonito del Norte. Se ponga como se ponga el pescadero, que te pretende colar el atún o el bonito de no sé dónde, congelado, por el sabroso bonito del Cantábrico. Desgraciadamente, aún falta mucho para que volvamos a tener en las pescaderías este pescado de verano. A mi me gusta mucho el marmitaco y ese guiso de bonito con patatas, que en Cantabria también llaman

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Tallarines con salmón

    La pasta está buena con casi cualquier cosa. En Italia se come pasta a diario y rara vez repiten receta. Es cuestión de echarle un poco de imaginación y en poco tiempo, con los ingredientes que tengamos a mano, podremos preparar un sabroso y nutritivo plato único. Los ingredientes de esta receta son salmón, cebolla, zumo de limón y nata líquida. Y unos buenos tallarines, claro. Aunque la

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Potaje de vigilia

            Hay platos que son estacionales, como el paro registrado o los ingresos por turismo (Perdón, pero la economista que llevo dentro, aunque adormilada, todavía da la lata de vez en cuando). Pues eso digo, que hay platos de los que no nos acordamos en todo el año más que cuando el calendario nos lo marca. Al llegar la época de las torrijas, de los

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Filetes de pollo al Pedro Ximénez

    Diréis que siempre estoy a vueltas con lo insípido que es el pollo y su pariente cercano el pavo. Si no fuera porque ambos bichos son sanos porque tienen poca grasa, son fáciles de encontrar en cualquier sitio y son asequibles, me imagino que haríamos como antaño: el pollo se comía, muy bien guisado y aderezado, sólo los domingos y fiestas de guardar. El pavo, para Navidad y

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