Etiqueta cocina económica

Lentejas con morcilla de Burgos

        Normalmente suelo hacer las lentejas viudas. O sea, sólo con verduras. Salen muy buenas y son muy digestivas. Como de vez en cuando está bien variar por aquello de que nos cansamos de todo, algunas veces hago las lentejas con morcilla de Burgos. Es una receta de lentejas, fácil, no: lo siguiente, como dicen ahora entre la juventud) La gracia de estas lentejas es que la

Continúa leyendo

Solomillitos de cerdo a la cazadora

La carne del cerdo está muy rica aunque a poco que se le haga a la hora de cocinarla. Esta receta trata los solomillos de cerdo como si de carne de caza se tratara. Es sencilla y permite dejar el guiso hecho con algo de antelación y encontrarlo tierno y sabroso a la hora de irlo a comer. Print Solomillitos de cerdo a la cazadora Recipe type: plato principal Serves: 4-6  

Continúa leyendo

Calamares en su tinta

El otro día en casa por poco me “hacen la ola”. Hacía mucho tiempo que no cocinaba calamares en su tinta -este plato es un poco “petardo” de hacer y, por pitos o flautas, hacía casi años que no lo preparaba. La receta es algo laboriosa, sobre todo porque hay que limpiar muy bien los calamares y cortarlos en trozos pequeños para que estén ricos. Para empezar, hay que lograr

Continúa leyendo

Salmorejo.Un valor en alza

Salmorejo. Un valor en alza. El pasado 28 de junio vi publicado, nada menos que en el Wall Street Journal, un artículo titulado: “Salmorejo. The way Mama makes it“. En él, Rhea Wessel -escritora norteamericana, afincada en Alemania- ponderaba las infinitas virtudes del salmorejo, al que definía como un primo cercano del gazpacho, más untuoso, aunque  para nada empalagoso. A estas alturas de la película ya sé que no es

Continúa leyendo

Pechuga de pavo con salsa de naranja, orejones y ciruelas

A mí el pavo no es un bicho que me guste demasiado. No puedo entender cómo los norteamericanos disfrutan tantísimo cenando pavo relleno en Thanksgiving. Será el encanto de la tradición o la falta de alternativas de la cocina de esas tierras. No sé. El pavo es, en general, una carne insípida, su pechuga es muy seca y las patas duras y musculosas. Las recetas de pavo al horno requieren

Continúa leyendo

  • 1 2