Etiqueta comida sana

Ensalada de champiñón remolacha y langostinos

    Es una receta italiana del libro Il cucchiaio d’argento (la cuchara de plata), todo un básico de la cocina italiana del día a día. Es una ensalada muy ligera y fácil, que se prepara en el momento y se toma bien aliñada con zumo de limón y aceite de oliva. Muy refrescante para una comida o una cena veraniega.       Print Ensalada de champiñón remolacha y

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Sopa de quinoa

La quinoa -o “quinua”, como también se llama a este alimento en los países de origen, es una pequeña semilla de color dorado que constituye un magnífico alimento y un ingrediente imprencindible en las recetas de los países del Altiplano andino (Bolivia, Perú, Ecuador, y algo en Chile y Argentina. Ahora, que está de moda la cocina peruana, con importantísimos cocineros que la defienden en los foros internacionales, en España

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Ensalada de canónigos, rúcula,queso azul y nueces caramelizadas

Me manda mi amiga Paloma una receta de ensalada que está súper buena. Se trata de hacer un ensaladón que nos deje saciados y que, en un sólo plato, liquidemos la comida. El resultado es una ensalada muy aromática -por el aliño de naranja-, muy saciante -las nueces y el queso azul- y muy completa, con toda la cantidad de verde que lleva y la manzana. La ensalada original lleva

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Garbanzos con pulpo

  Otra receta chupada y muy apetecible para esta época de fríos polares.Se trata de hacer un potaje de garbanzos con pulpo. Puede hacerse para utilizar los garbanzos que hayan sobrado de un cocido o, como hice yo el otro día, usar un bote de garbanzos ya cocidos. El secreto de utilizar estos garbanzos de bote, que ahorra mucho tiempo, es aclarar bien, en un colador debajo del chorro de

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Tortilla de calabacín

Qué pesadez lo de pensar cada día lo que vamos a cenar. A mí me encantan las casas en las que se cena una manzana o un yogur pero, para bien o para mal, en mi casa a todos les gusta tomar algo más elaborado y consistente que eso antes de irse a la cama, con lo que tengo que pensar cada día algo no muy pesado, pero tampoco muy

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