Etiqueta ensalada

Ensalada tricolor

  Con esta receta de ensalada de espinacas, remolacha y naranja se consigue un plato apetecible, sabroso, saludable y muy vistoso. Además, es un cambio respecto a las ensaladas de primavera-verano que hemos estado tomando hasta ahora. Los ingredientes, típicamente de otoño-invierno, son fáciles de encontrar en el súper y la preparación no tiene ningún secreto: un simple aliño de aceite de oliva, sal, un poco de vinagre  y zumo

Continúa leyendo

Ensalada templada de codorniz

            Llega el otoño y aparece la caza en nuestros mercados y ya va apeteciendo incorporar platos de caza a nuestras comidas. Esta ensalada es como un abrir boca para los suculentos platos de caza que nos depara la temporada. Es muy sencilla de preparar y muy ligera. Una opción estupenda para una comida o una cena. El truco está en templar un poco en

Continúa leyendo

Espárragos verdes con mayonesa de naranja

Los espárragos, el gazpacho y el melón con jamón, son entradas que sacan muy a menudo de apuros a la hora de preparar una comida de verano. Cuando yo era pequeña no me gustaban, nada de nada, los espárragos blancos -ya hemos subsanado esta pequeña disfunción social-, y me sucedía muchas veces que, invitada a comer a casa de unos amigos de mis padres o de algún familiar que no

Continúa leyendo

Causa rellena de atún

          En Perú  se llaman causas a unos  pastelones de puré de patata que, rellenos de diversas ingredientes que van desde el pescado, la carne, las verduras o los mariscos, se sirven fríos. Mi cuñada Cecilia me regaló hace tiempo el Recetario de Nicolini, todo un must en cocina peruana y la receta de causa que os pongo proviene del Nicolini. No hay receta típica de la

Continúa leyendo

Pelador de tomates. Un utensilio de cocina sencillo y útil

        En cocina, como en toda ciencia, aunque yo diría mejor, como en todo arte, no se nos vayan a ofender los científicos de verdad, se utilizan, además de las materias primas, un determinado número de herramientas. Yo no soy muy aficionada a tener muchos cacharritos y utensilios de cocina por medio, porque al final, abultan un montón y prefiero, en la medida de lo posible simplificar

Continúa leyendo