Etiqueta ensalada

Ensalada de langostinos y kiwi

Resulta que el otro día mi hijo Ignacio, ya independizado desde hace algún tiempo, me comentó que él hacía muchas veces en su casa  “…esa ensalada tan rica que haces tú“. Me resulta curioso que con la cantidad de recetas que he ido cocinando a lo largo de mi vida, mi hijo mayor me tenga identificada con un plato que es poco más que abrir una bolsa de ensalada. En

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Ensalada de maiz y pollo

Esta receta, de origen alemán, es otro exponente de lo que llamamos “cocina de aprovechamiento“. La fórmula original aprovecha los restos de un pollo asado (los trocitos de carne que quedan pegados a las carcasas y la carne de los trozos que no se sirven a la mesa -alitas, cuello…-). Es laborioso sacar la poca carne que queda de un pollo asado y, cuando se da la ocasion de hacerlo,

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