Etiqueta fabada

Restaurante Regeiro, en Puerto de Vega (Asturias)

                    Otra visita obligada, si uno tiene la suerte de aparecer por el Occidente Astur. Yo diría que merece la pena de hacer un esfuerzo por aparecer por allí sólo para visitar este sitio. Se trata del Restaurate Regueiro, en Tox (Puerto de Vega). En este agradable restaurante, que es además hotel rural, podemos disfrutar de la altísima cocina de Diego

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Restaurante Bon Gustu. Cocina asturiana innovadora en Madrid

Estoy encantada de hacer un post sobre un restaurante de cocina asturiana creativa y moderna. Me refiero a Bon Gustu (Infanta Mercedes, 31). Este restaurante, situado en un bonito y espacioso local, agradablemente decorado, rompe con los esquemas que existen sobre la cocina típica asturiana. Bon Gustu se trata de una experiencia empresarial y culinaria que lleva poco tiempo de rodaje en Madrid. Surge de la mano del empresario Alberto

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Restaurante Casa Consuelo

Si tenéis la suerte de andar por el Occidente Astur -la zona de Luarca, para aclararnos- no podéis dejar pasar el hacer una comida o una cena en Casa Consuelo. Para mí este restaurante es todo un símbolo de lo que considero comer bien: excelente materia prima -que va desde los mejores mariscos a las humildes pero magníficas verduras- y una cocina tradicional, sencilla y altamente profesional. Casa Consuelo empezó

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Potaje asturiano

En realidad el nombre de esta receta debería ser “El Pote de Paloma“, porque en Asturias se dice que no hay dos potajes iguales y que en cada casa se hace de una manera distinta, siendo todos ellos cada cual mejor. Este verano me puse con mi amiga Paloma, mano a mano mientras ella hacía su versión del pote y, por lo ligero y desgrasado que resultó, me cautivó enseguida.

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Fabada asturiana

La receta de fabada que hago en casa es tan sencilla que nadie se cree que no tenga truco. He estado curioseando por internet para ver si había colgada en la web una receta de fabada similar. Pues no. Todas parten de un sofrito, le añaden alguna verdura o algún colorante o la espesan aplastando unas judías. Seguro que el resultado es también estupendo, pero os prometo que mi sencilla

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