Crema senegalesa
Siguiendo una receta de Isabel Maestre que me pasó mi amiga Mar, he hecho una crema de verduras que responde al curioso nombre de crema senegalesa. Es una crema de apio, manzana y cebolla, de sabor delicado y exótico que puede tomarse, tanto muy fría en verano, como una original alternativa a la vichyssoise o al gazpacho, como caliente o templada en en invierno. La receta es sencilla y el