Etiqueta pescado

Farfalle con verduras, emperador y salmón

El otro día me pasó mi hermana Pachi un tupper con una especie de pisto de verduras y pescado que estaba buenísimo. A ella le había dado una receta su pescadero que, a última hora de la tarde, estaba cortando en trocitos una buena rodaja de emperador y un trozo de salmón. Mi hermana, curiosa, le preguntó que qué haría con ello y él le explicó una receta estupenda y

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Bonito con tomate

Todavía estamos en plena temporada de bonito en el Cantábrico. Este año ha sido muy bueno y hemos podido saborear unos excelentes ejemplares, con todo su sabor y firmeza y a unos precios bastantes razonables. A mí el bonito con tomate me pierde, además, cuando es temporada, es un plato nutritivo, barato y facilísimo de hacer. El bonito del norte es un pescado que se pesca en verano. Hay que

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Restaurante Antonio

Estamos pasando unos días en Cádiz, en Zahara de los Atunes, para más señas. Nos llama nuestro amigo Enrique, desde Oviedo, para  ver qué tal andamos y para decirnos que ahora es la temporada del atún de almadraba, que le da mucha envidia. Desde la playa vemos, a tiro de piedra, las boyas rojas que marcan el perímetro de las redes donde se pescan los atunes. Según nos enteramos en

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Tortilla de merluza del restaurante La Farola de Luarca

Esta Semana Santa, enLuarca de mis amores, ha sido bastante puñetera: ha hecho un tiempo repugnante -frío, viento. lluvia y hasta algo de nieve-. Además, para más Inri, la mala situación económica que seguimos arrastrando los españoles desde hace ya más tiempo del que quisiéramos, también se ha hecho notar: poca gente en los bares y restaurantes y mucha en las procesiones.Ya se sabe, sólo nos acordamos de Santa Bárbara cuando

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Salmón en papillot

Hace unos años que vengo cocinando esta receta desde que me la recomendara mi amiga Tere. Esta chica, gran amante de la buena mesa, me explicó cómo hacer un estupendo salmón en papillot utilizando exclusivamente productos de La Sirena. Como el consejo venía de quién venía, lo seguí a pies juntillas. No quedé defraudada. Desde entonces procuro tener en el congelador algunos “fondo de armario” de La Sirena que, más

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