Etiqueta primer plato

Ensalada de langostinos y kiwi

Resulta que el otro día mi hijo Ignacio, ya independizado desde hace algún tiempo, me comentó que él hacía muchas veces en su casa  “…esa ensalada tan rica que haces tú“. Me resulta curioso que con la cantidad de recetas que he ido cocinando a lo largo de mi vida, mi hijo mayor me tenga identificada con un plato que es poco más que abrir una bolsa de ensalada. En

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Pastel de tricolor de verdura

Los pasteles de verdura están todos ricos ya sean de setas, espárragos, puerros o de repollo, ya sea para tomar fríos o calientes. Todos son una opción de primer plato que gusta hasta a los que no suelen comer verdura. Eso sí, prepararlos da un poco más de guerra que las verduras “a pelo”. Es lo que tiene la sofisticación. La receta del pastel tricolor, es fácil de hacer, aunque

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Berenjenas rellenas

Yo he tenido dos abuelas. Por otra parte, ¡Vaya novedad! La abuela Paz -la madre de mi padre- vivía en casa con nosotros y era la que normalmente se ocupaba de la cocina. Era muy buena cocinera, pero tenía que preparar cada día “rancho” para diez personas y no siempre de sus fogones salían delicatessen. Eso sí, bordaba los postres, las empanadas y las recetas asturianas: fabada, potaje, carne gobernada…

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Brécol a la plancha

Mi hermana Eugenia -la pequeña de la prole- trabaja y vive sola. Se las ve y se las desea para sacar tiempo para hacer comiditas, aunque le gusta mucho cocinar y se le da muy bien. Es un crack en discurrir recetas ricas y rápidas. El otro día me habló de cómo prepara la verdura a la plancha. Cocinando así el repollo, la coliflor o el brécol, no sólo ganas

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Puré de patata, puerro y zanahoria

¿A que parece un bodegón de algún pintor hiperrealista? Pues no, son los únicos ingredientes -bueno, además de la sal y el agua- de una receta de puré a la que tengo un cariño especial: el puré de patata, puerro y zanahoria. Este sencillo puré de verduras es un alimento que me trae recuerdos de infancia. En casa lo ponían de primer plato muchas veces y a todos nos gustaba.

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