Etiqueta segundo plato

Solomillitos de cerdo con miel y limón

El solomillo de cerdo es una pieza de carne que posee muchas ventajas: es económica, no tiene prácticamente grasa ni desperdicio y, al ser muy tierna, se cocina rápidamente. Además, no nos olvidemos de que el injustamente criticado gorrino tiene una carne muy sabrosa. Ahora los nutricionistas están dando marcha atrás en la mala consideración en que tenían catalogada la carne de cerdo comparada con otros tipos de carnes. El

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Salmón en papillot

Hace unos años que vengo cocinando esta receta desde que me la recomendara mi amiga Tere. Esta chica, gran amante de la buena mesa, me explicó cómo hacer un estupendo salmón en papillot utilizando exclusivamente productos de La Sirena. Como el consejo venía de quién venía, lo seguí a pies juntillas. No quedé defraudada. Desde entonces procuro tener en el congelador algunos “fondo de armario” de La Sirena que, más

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Merluza con angulas

El título de esta receta es en realidad una mentira. Se trata de pescadilla con gulas, pero el  nombre real no haría justicia a lo bueno que sale esta plato y  además … no están los tiempos para gastar en angulas de verdad. La pescadilla, cuanto más grande, mejor. Se dice al pescadero que la prepare en dos lomos, sin piel ni espinas. Así se simplifican las cosas en la

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Pechuga de pavo con salsa de naranja, orejones y ciruelas

A mí el pavo no es un bicho que me guste demasiado. No puedo entender cómo los norteamericanos disfrutan tantísimo cenando pavo relleno en Thanksgiving. Será el encanto de la tradición o la falta de alternativas de la cocina de esas tierras. No sé. El pavo es, en general, una carne insípida, su pechuga es muy seca y las patas duras y musculosas. Las recetas de pavo al horno requieren

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Rollitos de lenguado con arroz

Esta es una forma muy socorida de hacer el lenguado cuando se tiene mucha gente invitada. El plato se prepara con toda la anterioridad que queramos y, al irnos a sentar a la mesa, se meten los rollitos de lenguado al horno; al acabar el primer plato ya estarán hechos y listos para servir. También se pueden congelar los rollitos ya formados unos días antes del evento, así el día

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