Etiqueta verduras

Estofado de carne y verduras o “carne gobernada”

A mí lo del nombre de “carne gobernada” que es como llaman en Asturias a lo que, más o menos, en el resto del mundo llamamos ragout de ternera, siempre me ha encantado. Es un nombre tradicional y poético para un guiso que debe ser tan antiguo como el mundo. En realidad se trata de un estofado de carne -puede ser de ternera o de vaca un poco más “viejuna”,

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Sopa Sur

Cuando Jose y yo éramos novios -allá por el pleistoceno- nos apuntábamos muchísimo a comer y cenar en casas de sus padres. Mi futura suegra cocinaba muy bien y no le daba nada de pereza preparar comiditas a sus hijos, amigos y a media facultad de económicas de la Autónoma. ¡Nosotros a dejarnos querer! Pues resulta que, en esa época, a veces Mª Jesús hacía una receta de sopa de

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Brécol a la plancha

Mi hermana Eugenia -la pequeña de la prole- trabaja y vive sola. Se las ve y se las desea para sacar tiempo para hacer comiditas, aunque le gusta mucho cocinar y se le da muy bien. Es un crack en discurrir recetas ricas y rápidas. El otro día me habló de cómo prepara la verdura a la plancha. Cocinando así el repollo, la coliflor o el brécol, no sólo ganas

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