Categoría Cocina de temporada

GansoTaberna; migración gastronómica

Como os podéis imaginar, GansoTaberna tiene una especialidad: la carne de oca o, lo que es lo mismo, de ganso. Se trata del primer restaurante especializado en este producto, y que además ha recopilado las recetas más tradicionales elaboradas con esta ave a lo largo y ancho de todo el mundo. Platos de Marruecos, Cuba, Alemania, Ucrania, Francia, Noruega, Italia, Hungría y España comparten una carta creada y diseñada por

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Alcocer 42; toque creativo y un horno ‘Josper’

Alcocer 42 es mi predilecto de este otoño, un lugar que descubrí gracias a mis amigos de Cooking and Disfruting y al que he vuelto en varias ocasiones desde entonces. Y creedme que es complicado repetir con el ritmo que llevo, sobre todo porque tengo una lista de “pendientes de visitar” que cada día es más extensa. Un local luminoso, con espacio entre las mesas y con una decoración cuidada.

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Café Colón Madrid; creatividad en recetas de temporada

En la misma plaza de Colón ha abierto sus puertas hace escasas semanas Café Colón Madrid, uno de los locales más solicitados del momento y que promete ser un punto de encuentro de referencia para madrileños y turistas debido a su situación, su espacio y, sobre todo, la cocina que ofrece. La experiencia del chef Jesús Barreiro tiene como resultado una carta elaborada con los mejores productos de cada estación

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