Innovar con pimientos del padrón

Rescatando de la nevera unos pimientos del padrón que compré para acompañamiento de una cena y al final no utilicé, este domingo me fueron muy útiles para el aperitivo que hacemos siempre que comemos en casa, y se me ocurrió qué tal vez os podría interesar la receta puesto que es una idea que cogí de un restaurante.  ¡Las bodas son el lugar ideal para descubrir nuevas recetas y sabores!

Normalmente los pimientos de padrón se suelen preparar fritos y así lo hago muchas veces pero si quiero darle un toque original los preparo de otra manera.

Pimientos del padrón rebozados 

 

 

 

 

 

  1. Pimientos del padron
  2. Sal gorda
  3. Harina
  4. Huevo
  5. Aceite
  1. - Lavamos bien los pimientos y los secamos con un papel absorbente
  2. - Enharinamos los pimientos y quitamos el exceso de harina para que no queden demasiado pastosos
  3. - Los pasamos por huevo
  4. - Ponemos aceite en una sartén y calentamos
  5. CONSEJO: El aceite no debe estar muy caliente porque cogen color muy rápido y el fuego debe ser medio.
  6. - Añadimos los pimientos y los rebozamos
  7. - Cuando cojan un poco de color y estén blandos los retiramos en un plato con un papel absorbente
  8. TRUCO: Es importante retirar el exceso de aceite en un papel para que el resultado sea bueno
  9. - Echamos sal gorda al gusto y LISTO!

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)

Tiempo de cocción: 5 minuto(s)

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Recipe by Begoña.

 

Y cómo no…algunos consejos y trucos:

  • Como indicaba antes, es importante que el aceite no esté muy caliente para que no se quemen, ya que los pimientos están listos en seguida.
  • Es importante que no les quitéis el “rabito” ya que nos ayudará a comerlos de una manera más cómoda.
  • La sal gorda le da muy buen resultado pero si no tenéis en casa echad la sal antes de enharinarlos.
  • Una alternativa a los fritos y rebozados es hacerlos al microondas, en un recipiente apto para ello.
  • Los pimientos se pueden congelar en crudo, no hay problema, los ponéis en un tupper y listos para cuando los necesites.
  • También están muy buenos si, para la presentación del plato, los acompañáis con unas virutas de jamón ibérico, aunque entonces debéis reducir la sal.
  • Y si queréis el secreto para que piquen…. ¡lo siento pero no lo sé! Pero si alguien tiene algún truco, por favor dejad un comentario.

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