Hamburguesas con relleno y sus trucos de cocina
Hace unas semanas os hablaba de unas tiendas de “gadgets” o utensilios de cocina que acababa de descubrir. Una de mis primeras adquisiciones allí fue un molde para hamburguesa, que pese a lo sencillo que es es muy útil para hacer hamburguesas rellenas por ejemplo.
En el post de hoy os presento una forma diferente de hacer hamburguesas y hago míos unos trucos muy útiles de una web que conocí hace poco, Hamburguesa nostra, para cocinarlas que son muy muy interesantes.
cómo-cocinar-hamburguesas
Hamburguesas de sobrasada y queso
Author: Detective de cuchara
Recipe type: Segundo plato
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2
Hamburguesas rellenas de tus ingredientes favoritos con ayuda de un molde para hamburguesas
Ingredients
- 300 gr Carne picada (yo compro mixta, de cerdo y ternera pero variará según los gustos del comensal)
- Pan rallado
- Un huevo batido
- Sobrasada (una loncha gruesa por hamburguesa)
- Queso en lonchas o quesitos
- Sal
- Una pizca de pimienta
- Aceite
Instructions
- Colocar un poco de film transparente en el molde de la hamburguesa
- Hacemos una mezcla con la carne picada, el huevo batido y un poco de pan rallado hasta formar una bola.
- Incorporar en el molde la carne picada previamente salpimentada como si fueramos a hacer un bocadillo, es decir sin rellenar por completo el molde de carne.
- A continuación, añadir la sobrasada y extenderla bien
- Ahora ponemos una capa de queso en lonchas o bien quesito troceado
- Por último, una capa más de carne picada y forramos con otro pedazo de film transparente.
- (Hay forros especiales para hamburguesas, como los que nos venden eb las carnicerías, pero si no tenemos, el film transparente nos será muy útil)
- Usamos el molde (si lo tenemos) y con la presión conseguiremos una hamburguesa perfecta lista para cocinar en la plancha con muy poco aceite puesto que la sobrasada ya suelta su propia grasa.
- Cocínala a temperatura ambiente.
- Calienta antes la sartén (o plancha) pero sin pasarte.
- Pinta la hamburguesa con aceite y ponla en la sartén.
- Si desprende mucho humo, baja el fuego para evitar una excesiva caramelización en la superficie y que el interior quede sin cocinar.
- Cocínala a tu gusto: hazla poco, al punto o muy hecha, según prefieras.
- Déjala al menos 4 minutos por cada lado, pinta la superficie aún cruda con aceite y dale la vuelta.
- No le des más de una vuelta.
- Abre y tuesta el pan antes de meterla.
Fuente: Hamburguesa Nostra
Buen truco para rellenarlas, sí señor!. Yo tengo publicada una hamburguesa deliciosa con pistachos!. Si tenéis un huequillo, pasad y visitadla. Gracias!
Mucho mejor las hamburguesas de casa que las de por ahí
¡Y tanto!Tienes toda la razón. Hay una abismal diferencia entre las hamburguesas compradas y las caseras y con la versatilidad de que las puedes hacer de lo que quieras. El molde es muy útil aunque tampoco necesario