Coca rápida de pimientos y atún

Algunos de los que me siguen en twitter ya lo sabéis, y para los que no, os informo que estoy enclaustrada en casa por una lesión de ligamentos en el tobillo y tengo la pierna escayolada. A efectos de cocinar… fatal,  un desastre… pero hay que comer, y necesito cocinar algo rápido y fácil para echar una manita a mi marido.

Así que ayer, aprovechando que tenía masa de hojaldre refrigerada, un bote de pimientos rojos y unas latitas de atún, hice esta rápida coca al horno, para la que apenas necesité ayuda, y he decidido compartir con vosotros esta idea de cena para días que no sabemos qué hacer. Espero que os guste y aunque he hecho cocas mejores, “en condiciones mejores”, salió buena.

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Coca rápida de pimientos y atún
Author: 
Recipe type: Cena informal
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Idea de cena rápida y resultona que permite variaciones de ingredientes según los gustos
Ingredients
  • 1 lámina de masa de hojaldre
  • Tomate frito
  • Queso rallado
  • 2 latitas de atún en aceite de oliva
  • 1 bote de pimiento rojo asado
  • Sal
  • Orégano
Instructions
  1. Extender la masa de hojaldre sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel especial para que no se pegue.
  2. Precalentar el horno unos minutos a temperatura media
  3. Pinchar la base del hojaldre con un tenedor para que no suba y, con ayuda de un pincel de cocina, untamos bien la masa con tomate frito y introducimos en el horno.
  4. Pasados unos 5 minutos, sacamos del horno y le añadimos a nuestra coca el resto de ingredientes: el pimiento en tiras (le ponemos un poco de sal), el atún bien desmenuzado, el queso rallado y el orégano.
  5. Introducimos en el horno, subimos un poco la potencia arriba y abajo, y dejamos unos 15 minutos más aproximadamente.
  6. Servimos cortada en porciones
  7. Bon profit!

4 comentarios sobre:
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