Parrillada fácil de verduras

Si en casa eres el único al que le gustan cada vez más las verduras tienes un problema y, una de dos, o bien preparas una ración individual y lo simplificas al máximo, o bien cocinas lo mismo para todos y te olvidas de comer verduras. Como no es mi caso, opto por la primera opción y en este post os daré las pautas para hacer una parrillada sencilla de verduras de la forma más rápida y a la vez apetecible, para que la podáis comer siempre que os apetezca.

 

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Parrillada fácil de verduras
Author: 
Recipe type: Entrante
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Un plato sano de verdura para cocinar en un momento
Ingredients
  • 2 alcachofas
  • 2 pimientos verdes
  • 2 patatas no muy grandes
  • Para acompañar, salsa romesco
  • Sal
  • Aceite
Instructions
  1. Para las patatas: Primera opción: lavar bien las patatas con piel y pincharlas. Envolverlas con piel transparente y pincharlas nuevamente para que no revienten en el microondas. Calentar al microondas unos 8 minutos a potencia máxima y cuando se hayan enfriado, partir por la mitad y poner aceite y salpimentar.
  2. Segunda opción: A la plancha junto al resto de verduras. Lavamos bien la patata y la partimos por la mitad, le hacemos unos cortes como un enrejado y la ponemos en la sartén con un poco de aceite y a fuego lento para que se vaya haciendo también por dentro.
  3. Para cocinar el pimiento, lo lavamos bien y lo cortamos en tiras quitando las pepitas. Lo incorporamos a la plancha junto a la patata para que se vaya cocinando (no tardará tanto como si lo hacemos de una pieza y sale igual de bueno).
  4. Para asar la alcachofa, la limpiamos bien de las hojas sobrantes, cortamos el tallo y partimos por la mitad. La colocamos también en la sartén con un chorrito de aceite. TRUCO: Si tenéis pensado no cocinarlas en el momento de limpiar, os aconsejo que las pongáis con agua y un chorro de limón para que no se ennegrezcan.
  5. Acortaremos mucho el tiempo si cocinamos los ingredientes juntos en la plancha y siempre a fuego lento y veréis qué resultado. Para acompañar os aconsejo una salsa, la romesco. Si os  falta tiempo para prepararla, como me pasa a mi, la marca Ferrer es muy buena y listo para comer.
Notes
Podéis sustituir estas verduras a la plancha por otras de temporada como calabacín en rodajas o fileteado, berenjena o zanahoria. En la foto veréis que acompaño las verduras de queso fresco aliñado con aceite y orégano, el cual le da un toque perfecte en verano.

 

1 comentario sobre: “Parrillada fácil de verduras”

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