Falso bocadillo de tortilla

Para el #díadelatortilla (iniciativa creada en twitter en homenaje a la tortilla y sus variantes) estuve unos días pensando en qué tipo de receta presentar. La verdad es que hay tantas variadades de tortilla que podemos hacer que cuesta trabajo decidirse por una. Así que me acordé de algo que hacía cuando era jovencita y mi madre ponía la ensalada en la mesa de acompañamiento a la tortilla de patatas de toda vida.

Así empecé a hacer mis falsos bocatas de tortilla con ensalada, en los que la tortilla hacía las veces de pan y el relleno se basaba en tomate y lechuga iceberg… bueno, y si ese día estaba inspirada hasta ponía olivas y incluso atún. Era un plato de verano y muy completo que aún ahora lo hago aunque sólo me lo coma yo!

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Falso bocadillo de tortilla
Author: 
Recipe type: Entrante
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
La tortilla de patatas hace de pan y el relleno es una fresquita ensalada
Ingredients
  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • Aceite y sal
  • Para el relleno:
  • Lechuga
  • Tomate a rodajas finas
Instructions
  1. Pelamos la patata y la cebolla en lonchas muy finas y freimos a fuego no muy fuerte en una sartén con aceite caliente.
  2. Cuando las patatas están blandas y un poco doradas, retiramos del fuego (quitamos el exceso de aceite) y mezclamos con los huevos batidos. A todo esto, acordaros de poner sal tanto a las patatas como al huevo.
  3. Hacemos la tortilla como de costumbre, dando la vuelta comprobando que quede bien cuajada por dentro.
  4. Dejamos enfriar y partimos la tortilla en porciones y las porciones que queramos las dividimos en dos mitades, tal como un bocadillo.
  5. Y ¡a rellenar! En la foto la rellené con tomate en lonchas finitas y unas tiras de lechuga iceberg pero podéis probar con otros ingredientes.
  6. Además, el tomate era de huerto y estaba delicioso, muy lejos del sabor que ahora encontramos en las fruterías.
Notes
TRUCOS: Ya os lo he dicho alguna vez pero para que la tortilla coja más volumen y resulte más esponjosa, podéis probar a añadir un sobre de levadura al huevo antes de poner la patata Otro truco, es echar un chorro de leche a los huevos antes de batirlos. Algo muy útil que tengo siempre en cuenta cuando hago tortilla, es poner alguna verdura más para engañar a la peque de la casa. Yo suelo añadir calabacín o un poco de berenjena. A mi me encanta y a ella también.

 

7 comentarios sobre:
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