Milhojas de calabacín y queso de cabra

El calabacín siempre está presente en mi nevera, ya sea para preparar tortilla, como puré o haciéndolo a rodajas y a la plancha, que a mi me resulta muy bueno. Hace unos días me hice con algunos lustrosos calabacines de huerto (y muy bien de precio, por cierto, os aconsejo que busquéis huertos cercanos ya que el sabor es tannnn diferente). Para que no se echaran a perder, me puse manos a la obra para encontrar algo diferente a lo que hasta ahora acostumbraba a hacer, y rebuscando por el frigorífico, encontré un rulo de queso de cabra que ahora en verano siempre usamos para las ensaladas. Aquí tenéis el resultado (os aconsejo que hagáis por lo menos dos tapitas de calabacín por persona, están muy buenos).

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Milhojas de calabacín y queso de cabra
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Recipe type: Aperitivo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Perfecto acompañamiento en una cena formal o informal y se puede servir frío o caliente.
Ingredients
  • Un calabacín mediano en rodajas
  • Un rulo de queso de cabra loncheado
  • Para acompañar la tapa, pan tostado
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
Instructions
  1. Cocinar a la plancha las rodajas de calabacín y procurar cortarlo finito
  2. Cortar el queso de cabra el lonchas no muy gruesas
  3. Montar capas, alternando calabacín con queso. Veréis que al estar el calabacín aún caliente, el queso de cabra se fundirá un poco. ¡Ahí está el truco!
  4. Colocáis el milhojas sobre una tostada de pan, y a disfrutar de un bocado delicioso.

 

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