Pechugas de pavo enrolladas con jamón y queso

Hoy es semana de receta de cocina, no todo van a ser truquitos. Y la entrada la quiero dedicar a un plato muy completo y sabroso, unas pechugas de pavo rellenas de jamón y queso. Con patatas y una salsa que os expliqué hace un tiempo, veréis lo resultón que os queda este plato cocinado al horno.

Quizás penséis que es algo entretenido pero lo más laborioso es rellenar la pechuga. Y si le pedís a vuestro carnicero/a que os la prepare para rellenar, veréis como la tarea es mucho más fácil.

pavo-relleno-jamon-queso

pavo-relleno-presentacion

Cómo rellenar la pechuga

Necesitaréis cordón de cocina (que os pueden dar en la carniceria) o bien palillos de brochetas (que es lo que usé yo está vez).

– Estiramos el filete en el mármol y sazonamos.

– Colocamos una loncha de jamón encima de la pechuga.

– A continuación, añadís una capa, encima del jamón, de queso tipo tranchete.

-Enrollamos desde una punta a la otra el pavo procurando que quede un cilindro bien cerrado. Para ayudarnos, usaremos el cordón o bien los palillos y quedará sellado como en la imagen.

pavo-relleno-pechuga-enrollado

pavo-relleno-patatas

Consultad aquí la receta de la salsa para carne que he utilizado

Filetes de pavo enrollados con jamón y queso
Author: 
Recipe type: Plato principal
Serves: 4
 
Un buen recurso para cuando tenemos invitados en casa
Ingredients
  • Una pechuga grande de pavo (o en su defecto pollo) abierta por la mitad para que quede bien extendida.
  • 4 o 5 patatas medianas
  • 2 lonchas de jamón york por pechuga
  • 2 lonchas de queso tipo tranchette o havarty
  • Aceite
  • Sal
  • Para la salsa (que ya os puse en el blog):
  • Picada de ajo, perejil, almendras o avellanas y picos de pan
  • Vino blanco
  • Sal
  • Aceite
Instructions
  1. Rellenamos la pechuga tal y como os he indicado y la marcamos un poco antes en la sartén para que la carne quede sellada.
  2. La ponemos en una bandeja de horno y colocamos las patatas en rodajas
  3. Sazonamos y regamos con un chorro de aceite.
  4. Añadimos la salsa, a la que habremos añadido un vaso de vino blanco
  5. Colocamos en el horno a temperatura media unos 25-30 minutos
  6. Si vemos que falta caldo cuando se esté cocinando, añadiremos un vaso de agua (es preferible que no quede sin salsa ya que el pavo es una carne más bien seca que necesita jugo).
  7. Una vez esté listo, ¡quitais los palillos o el hilo que queda muy feo visto en un plato!
  8. Presentáis el plato con unos filetes cortados a los que se les verá el jamón y queso, tal y como véis en la foto, unas patatas y acompañáis de la salsa que habrá quedado ligada.

3 comentarios sobre:
“Pechugas de pavo enrolladas con jamón y queso”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: