Categoría Carnes

Consejos para cocinar un filete “perfecto”

Cocinar un filete de carne y que el resultado sea “de nota”, es posible con estos 5 consejos que os dejo esta semana. Unos trucos de una de mis carnicerias de confianza, CASA TIÓ. El resultado variará eso sí en función de la calidad de la carne. Print Consejos para cocinar un filete “perfecto” Author: Detective de cuchara   Instructions Sacar la carne de la nevera entre una y dos horas antes

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Coca-pizza a la boloñesa

La carne picada es uno de los básicos en mi casa. La compramos mixta (ternera y cerdo), sólo de ternera o también de pollo. Podemos hacer des de hamburguesas, burritos… hasta albóndigas y, como no, una rica salsa boloñesa. En esta ocasión, me surgió la idea de hacer la coca o pizza a la bolognesa por aprovechar restos que tenía en la nevera a punto de caducar y debo decir que

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Conejo empanado

Esta idea me la dio una compañera de trabajo. Soy de las que opinan que cuando alguien comparte una receta es porque cree que vale la pena. Así que como la receta me llamó la atención me propuse probar a hacer este conejo empanado. Debo decir que hacía años que no cocinaba conejo pero me llevé una grata sorpresa al probarlo. La idea base era con chuletitas de conejo pero

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Huevos rellenos de croqueta, combinamos sabores

Detective de cuchara después de una larga pausa forzosa vuelve a la carga con nuevas y sencillas ideas caseras y adaptadas a toda la familia. Pures, potitos y pañales han sido los que me han retirado por una temporada larga. Si ya es dificil conciliar la vida laboral y familiar con un niño, ¡imaginaos con dos! Pero espero entreteneros de nuevo con mis trucos y recetillas aunque no puedan ser de

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Cómo freir morcillas, en mi caso, las de Soria

Recién llegada del pueblo, destino favorito de los españoles en tiempos de crisis, vengo como siempre cargada del surtido de carnicería que no puedo encontrar aquí, en Barcelona. Productos sorianos como la morcilla, el chorizo o los torreznos, sabores que tienen la esencia del pueblo y que me recuerdan a mi niñez. Ya que no os puedo ofrecer un poquito, plasmo aquí en el blog cómo preparo uno de esos

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