Categoría Verduras

Calçots al horno

Tal y como os avancé en mi página de Facebook, el sábado tenía antojo de calçots y como venían mis padres a comer a casa me decidí a prepararlos yo misma bajo la sospecha de mi marido, que no apostaba por ellos. Si bien es cierto que los mejores calçots son los que se preparan a la brasa por ese regusto a leña que los hace inigualables, los calçots al

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Adiós al amargor de las berenjenas

De vez en cuando, y más des de que tengo este blog, cazo alguno de esos trucos de cocina que vale la pena recordar. Y es lo que me ha pasado esta semana con un truco para quitar el amargor a las berenjenas y que éstas no se ennegrezcan. La técnica se llama “blanqueo” y aunque requiere una media hora, es muy fácil y evita ese sabor amargo de las berenjenas

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Revuelto de trigueros con gambas

Intento que las verduras estén muy presentes en la dieta de la familia pero no es nada fácil. Reconozco que la receta de esta semana, un revuelto de esparragos trigueros con gambas  no es de las favoritas de mi  familia pero para los fans como yo de los revueltos seguro que éste os gustará. La idea de nuevo sale del tupper de una compañera de trabajo. No hubo más que echar

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Cocinamos coliflor ¿sin olor?

En mi casa apenas puedo cocinar la coliflor porque a casi nadie les gusta. Y a mi me encanta, ya sea cocida con patata, rebozada o gratinada. Pero en casa de mi madre, recuerdo siempre que el olor de la cocina cuando preparaba coliflor era inconfundible, y desagradable para qué negarlo. Pero no os penséis que no hay solución. Sí la hay y hoy os explico cómo debéis cocinarla: Claves

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Truco otoñal con calabaza

Si bien, hace unas semanas os hablaba de cómo debemos descongelar los alimentos, esta vez quería compartir con vosotros un truco muy útil ahora en otoño, tiempo de calabaza. Debo reconocer que antes no era amante de la calabaza pero cuándo empecé a introducirla en la dieta de la pequeña de la casa, descubrí qué daba un sabor muy bueno a los purés y que las cremas de calabaza eran deliciosas.

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