Cómo simplificar una 'fricandó'
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Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 bandeja de 'llata' o tapa de ternera
  • Harina
  • Cebolla
  • 1 bote de tomate triturado (AQUÍ HEMOS SIMPLIFICADO)
  • 1 pastilla de avecrem (AQUÍ HEMOS SIMPLIFICADO)
  • Picada de perejil, orégano, picatostes y un puñado de almendras
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Aceite
Instructions
  1. Poner aceite en una sartén grande o un recipiente tipo wok.
  2. Salar y enharinar los filetes de ternera y dorarlos o marcarlos.
  3. Apartar la carne y en el mismo aceite rehogar media cebolla bien partida.
  4. Incorporar al sofrito 4 o 5 cucharadas de tomate triturado y a continuación una pastilla de avecrem y remover bien.
  5. Verter un vaso de vino blanco por encima y dejarlo a fuego lento hasta que hierva.
  6. Añadir la picada, con ayuda del mortero, de perejil, orégano, dos o tres picos de pan, y tres o cuatro almendras. Todo bien machacado y lo añadimos al guiso junto con la carne.
  7. Por último, cubrir con agua y tapar el recipiente dejando que se cocine unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue el fondo.
  8. (Si en el proceso de cocción, se reseca un poco, podemos añadir un poco más de agua, con el objetivo de que la salsa quede bien ligada).
  9. Y listo, bon profit!
Recipe by Detective de cuchara at https://cocinayrecetas.hola.com/detectivedecuchara/20120522/como-simplificar-una-fricando-de-ternera/