Filetes rusos con sorpresa dentro
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Recipe type: Plato principal
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Un plato de casa pero que sorprenderá en la mesa
Ingredients
  • La receta base:
  • 300 gr de Carne picada (mixta mejor porque de ternera quedará un poco seca)
  • Ajo
  • Perejil
  • Pan rallado
  • 2 Huevos
  • Sal
  • Sobrasada o queso
Instructions
  1. Salamos la carne picada y la mezclamos con un huevo
  2. Le añadimos el ajo muy finamente picado y un poco de perejil
  3. Mezclamos bien y añadimos pan rallado, lo sufientemente para que quede una masa que se pueda trabajar.
  4. A continuación, toca hacer pelotas (esto se lo dejé a mi pequedetective): para ello cogemos una cantidad generosa, un poco más que si hacemos una albóndiga, y damos bien la forma
  5. Hacemos un agujero en el centro para poner la sobrasada o el queso (según lo que escojáis aunque yo las hice de ambas también)
  6. Con un poco de relleno de carne, sellamos el hueco que ha quedado y volvemos a dar forma
  7. Una vez tenemos todas, las pasamos por harina, huevo y pan rallado y las chafamos un poquito de manera que quede un óvalo (no tan chafada como una hamburguesa).
  8. Freímos en abundante aceite bien caliente y luego bajamos el fuego para que se cocine bien por dentro.
  9. Retiramos y dejamos en un plato con papel absorvente para que recoja el exceso de aceite.
Notes
Un truco para que al hacer la bola no se nos pegue a las manos es enharinarnoslas un poco. Así trabajaremos mejor la masa.
Recipe by Detective de cuchara at https://cocinayrecetas.hola.com/detectivedecuchara/20130119/filetes-rusos-con-sorpresa-dentro/