Maxi empanadilla con masa brisa
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Serves: 4
 
Ingredients
  • Una lámina de masa quebrada o brisa (redonda)
  • Tomate frito
  • Para el relleno:
  • 2 latas de atún
  • 2 huevos duros
  • Pimiento rojo
  • Cebolla o puerro ( a elección)
  • Una pizca de orégano
  • Tomate triturado
  • Aceite
  • Sal
Instructions
  1. Extendemos la masa en una bandeja de horno con papel sulfurizado y precalentamos el horno a 180 grados.
  2. Para preparar el relleno hacemos un sofrito con la cebolla o puerro bien picado y el pimiento, y luego añadimos el tomate triturado (o frito si queréis ir más rápido) hasta que las verduras estén blandas y la salsa de tomate con textura.
  3. Añadimos las dos latas de atún escurridas de aceite para que no quede un sofrito muy graso y los huevos duros bien picados.
  4. Se ligan todos los ingredientes bien, se le añade sal y orégano y se retira del fuego dejándolo reposar para que se enfríe.
  5. Se incorpora el relleno a un lado de la masa y con mucho cuidado se cierra y se sella con ayuda de un tenedor. Se puede pintar con huevo para que se dore mejor.
  6. Se deja unos 20-25 minutos o hasta que la empanadilla coja color y se sirve a temperatura ambiente.
Recipe by Detective de cuchara at https://cocinayrecetas.hola.com/detectivedecuchara/20160720/maxi-empanadilla-con-masa-brisa/