En Semana Santa, rosquillos de toda la vida
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Recipe type: Postre
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Cook time: 
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Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 4 huevos
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de aceite
  • 1 taza de leche
  • 2 tazas de anís (sí, no me equivoco, son 2, y incluso un poquitín más)
  • 2 sobres de gaseosa de repostería por huevo
  • (es decir, un total de 8 sobres, los puedes encontrar en el Mercadona, por ejemplo, o en otros establecimientos con la marca "El tigre")
  • Ralladura de un limón
  • Harina (la cantidad será la que la masa nos permita hasta que quede una masa que se pueda trabajar)
  • Aceite de girasol para freir los rosquillos
  • 1 cáscara de naranja o limón
  • Azúcar
Instructions
  1. Antes de ponernos manos a la obra, un consejo: es mejor trabajar la masa de los rosquillos de un día para otro, así que "si podéis" dejad la masa hecha y que repose bien tapada hasta el día siguiente.
  2. Se separan las claras de las yemas y se baten bien las primeras hasta que queden a punto de nieve. A continuación, añadimos las yemas y seguimos batiendo. Vamos incorporando poco a poco todos los ingredientes y por último la harina hasta conseguir una masa que se pueda trabajar.
  3. Cuando la masa de los rosquillos haya resposado, ya podemos ir dando forma. Prepararemos una sartén grande a fuego medio para que se nos hagan por dentro y no queden crudos, con bastante aceite de girasol y una cáscara de naranja (o limón)que le dará sabor.
  4. Nos mojamos las manos con un poco de aceite (es pringoso, lo sé, pero mejor eso que no se nos pegue todo en las manos)
  5. Vamos formando bolitas a las que daremos forma y vamos colocando en la sartén (cuando las cáscara de naranja ya esté dorado la sacamos de la sartén, aparte de sarle gusto conseguiremos que no se nos llene de espuma el aceite).
  6. Preparamos un bol con azúcar y un poco de harina (para que se adhiera mejor al rosquillo) y rebozamos los rosquillos cuando éstos ya estén doraditos.
Recipe by Detective de cuchara at https://cocinayrecetas.hola.com/detectivedecuchara/20120331/en-semana-santa-rosquillos-de-anis/