Cocina y recetas

Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: De todo en la cocina

11sep 12

Espárragos con queso y chuleta de aguja, para el disfrute

Buenas, aquí vuelvo después de mucho tiempo sin escribir, para haceros una recomendación alimenticia: los espárragos verdes. Los espárragos verdes son un vegetal sano y nutritivo, y además están increíblemente deliciosos a la plancha. Contienen más vitaminas que los blancos, entre ellas C, E y precursores dela A(beta-carotenos), hierro y glutatión, molécula con importantes funciones metabólicas del organismo. Además, numerosas investigaciones han demostrado que posee cierto efecto diurético, y laxante suave, propiedades que también pueden ser aprovechadas. Por todo ello, os animo a consumir este delicioso manjar, ya sea ensalada, acompañando a unos tallarines o a la plancha, como en el plato que os propongo hoy con ellos: espárragos con queso y chuleta de aguja. Para prepararlo, necesitaremos por persona: 1 chuleta de aguja de cerdo 25 espárragos verdes frescos 1 tranchete de queso Orégano Sal Curry o pimentón dulce Aceite de oliva Para prepararlos, necesitaremos una sartén normal, o […]

Seguir leyendo
14nov 11

Crujientes de pollo y calabacín, ¡riquísimos!

¡Hola a todos! Aquí llego con otra interesante receta, esta vez de rebozados. Les tememos mucho, pero de vez en cuando no son insanos, y aún menos cuando los freímos con aceite de oliva. Para prepararlos necesitamos por persona: 2 alitas de pollo 1 calabacín (o 1/2, según el apetito de los comensales) 25 gde pan rayado 1 huevo 100 ml aproximadamente de leche Ajo en polvo Perejil (seco o fresco) Aceite de oliva Sal Necesitaremos para prepararlos una freidora, o una sartén con mucho aceite de oliva y cuchillo de corte para el calabacín. Ahora seguid los siguientes pasos: Preparar las alitas de pollo, y cortar el calabacín a ruedas, sin pelarlo, sólo eliminando la cabeza y el culo. Preparar el rebozado: triturar en un recipiente cilíndrico, con la batidora, el pan rallado, el huevo, y la cantidad de ajo y perejil que estimemos. La leche hace la función […]

Seguir leyendo
12nov 11

Macarrones con queso, los de toda la vida

Os traigo la receta típica de macarrones, fácil y rápida de preparar, y barata. Para hacerlo, necesitamos por persona: 1 puñado de macarrones 100 ml de nata para cocinar Un poco de leche Un poco de beicon Queso rayado 1/4 de cebolla 1/2 pastilla de caldo de pollo Orégano Sal Aceite de oliva 1 hoja de laurel Necesitaremos una sartén para el sofrito, una olla para los macarrones y un escurridor preparado en el fregadero. Ahora los preparamos del siguiente modo: Ponemos a cocer los puñados de macarrones necesarios en una olla con: agua, un chorro de aceite de oliva, un poco de sal, orégano, la hoja de laurel y la mitad de la cantidad de la pastilla de caldo que necesitamos para toda la receta. Mientras se cuecen, preparar la cebolla y el beicon. Trocear la cebolla muy bien y freír a fuego medio con aceite de oliva. Cuando ya […]

Seguir leyendo
11nov 11

Bacalao al horno con salsa de tomate y queso, ¡una receta suculenta!

¡Buenas tardes! Hoy os traigo una receta un poco más laboriosa y preparada, pero no por ello menos suculenta. Para prepararla, necesitamos por persona: 1 lomo de bacalao 1/2 patata 200 ml de tomate frito Orégano Queso rayado 250 ml de aceite de oliva Necesitaremos utilizar el horno, un recipiente de cristal que resista las temperaturas del horno y un bol donde premezclar la salsa. Para prepararlo: Cortar la patata a ruedas y colocar de fondo en el recipiente que meteremos en el horno. Colocar sobre el fondo de patata el/los lomos de bacalao y hechar un buen chorro de aceite. Preparar la salsa de tomate: mezclar en el bol tomate frito, aceite de oliva y orégano. Colocar la salsa cubriendo al bacalao, y espolvorear con queso rayado. Meter en el horno a 180 o C durante 30-45 minutos. De vez en cuando, pinchamos el bacalao, para ver si está […]

Seguir leyendo
11nov 11

Canapés variados de queso de cabra

Aquí os propongo otra idea para el rulo de queso de cabra, para gastar el que nos sobró de la ensalada de nectarina. Unos canapés gustosos y con gran apariencia. Para hacerlos, necesitamos por persona: 2 rebanadas de pan de molde 8 ruedas de rulo de queso de cabra 1 loncha de pavo cocido 1 loncha de jamón serrano Tomate natural rallado o enlatado triturado Ajo en polvo Aceite de oliva Para hacerlos solo necesitaremos el plato de colocación, cuchillo de corte, tostador para el pan de molde y la batidora o rayador para el tomate. Seguir los siguientes pasos: Tostar el pan de molde en el tostador, y cortar en 4 cuadrados cada rebanada. Cortar las ruedas de queso de cabra, el pavo también en 4 cuadradas lonchas, y el jamón serrano a trocitos pequeños con unas tijeras. Rayar el tomate natural o triturar el enlatado. Montar el canapé […]

Seguir leyendo
10nov 11

Los Desayunos, la comida más importante del día

Buenos días! Hoy me he levantado estresado, con mil cosas por hacer y un intenso día por delante, y apenas he desayunado. Pero ahora, en un momento de tranquilidad, se me ha ocurrido pensar en la barbaridad alimentaria que he hecho, y se me ha ocurrido hablar sobre el desayuno. Cansados estamos de oír de los expertos lo importante que es llevar una dieta sana y equilibrada, y tanto más de hacer un buen desayuno. Algunos autores aseguran que el cuerpo necesita tanta energía para despertarse, que la consumida en el desayuno se gasta casi por entero. Para hacer una mejor ingestión de esta comida del día, recomiendo: Fruta: siempre, ya sea entera o en forma de zumo. Ahora para el invierno, lo más recomendable es el zumo de naranja, como sabemos, alimento preventivo de resfriados y catarros. Tostadas: ya sean de pan de molde, de barra blanco o integral. Un […]

Seguir leyendo
10nov 11

Ensalada de lomo y manzana, rica rica y sana sana

Hola a todos. Aquí llego con otra suculenta receta de ensalada que os va a gustar. Para prepararla, necesitaremos los siguientes ingredientes por persona: 1 filete de lomo de cerdo aproximadamente un centímetro de grosor. Canónigos frescos. 1 manzana Ajo en polvo Perejil (fresco o seco) 150 ml aproximadamente de mayonesa (media tacita de café) Aceite de oliva Sal Orégano Pimentón dulce 100 ml aproximadamente de nata o leche (1/3 de una tacita de café) Necesitaremos un cuchillo afilado para cortar bien la carne, sartén y paleta, y un recipiente para hacer la salsa, a ser posible una tacita de café, por las cantidades que he indicado antes. Una vez decididos los comensales, para prepararla, seguimos los siguientes pasos: Aliñar con sal, orégano y pimentón dulce al gusto, y freír en una sartén con abundante aceite de oliva. Freír primero las dos caras a fuego rápido, y después dejar un […]

Seguir leyendo
07nov 11

Pollo en su jugo, ¡para chuparse los dedos!

Os traigo aquí una receta muy rica y más o menos sencilla de preparar, muy nutritiva y sana, con la que podemos hacer de nuestro segundo plato una delicia. Necesitamos por persona los siguientes ingredientes: ¼ pollo 1 tomate mediano ¼ de cebolla ¼ de vaso de vino blanco Aceite de oliva Sal Pimienta Harina Una vez tenemos los ingredientes, comenzamos a cocinar. Necesitaremos una olla de tamaño adaptado a la cantidad de pollo que deseemos hacer, un cucharón para remover y la batidora. Empecemos: Lo primero que debemos hacer es trocear el pollo, salpimentar al gusto y enharinar. Freír el pollo enharinado a fuego rápido en una olla con un dedo de aceite de oliva. Lo movemos de vez en cuando para que se cocine por todos lados. Una vez fritos los trozos, sacar y poner en papel absorbente mientras preparamos la salsa. Para la salsa, trabajamos a fuego […]

Seguir leyendo
Página 1 de 212

Acerca de Julio Martínez Aguilera

Mi galardón: Pinche de Cocina

About

De todo en la cocina es un blog heterogéneo donde se da un conocimiento más amplio sobre la comida para así aplicarlo a recetas sencillas, rápidas de hacer y, a ser posible, baratas. Espero que disfrutéis aprendiendo y cocinando conmigo. Sobre Julio

Twitter