¡Buenas a todos! Hoy me he levantado creativo, y os propongo una receta para ensalada riquÃsima, a propósito de mi anterior blog, en el que os animaba a ser creativos con vuestras ensaladas. Os propongo una receta sana, atractiva y fácil de preparar, aunque hoy nos salimos un poco del precio con el queso de cabra.
Lo que necesitamos por persona para la ensalada es:
- ¼ de rulo de queso de cabra                         Â
- ½ nectarina
- Un puñado de canónigos frescos
- Aceite de oliva
- Vinagre de Módena
- Sal
- MaÃz
- Una lata de atún
Lo primero es decidir los comensales, y asà obtener las cantidades necesarias de cada producto. Puede ser mucho trabajo, pero para mi gusto, queda más atractiva la ensalada preparada en plato individual que en ensaladera, porque será el que la coma el que añada la salsa al gusto, y el que la desordene, cosa que hace más atractivo el plato a la hora de ingerirlo.
Después comenzamos con la ensalada:
- Colocamos sobre el plato o la ensaladera el fondo de canónigos frescos. Posteriormente, damos corte a los ingredientes. Para la decoración de esta ensalada, recomiendo cortar de la siguiente manera:
- Queso de cabra: cortar a ruedas la cantidad de queso necesaria, y posteriormente cada rueda con un corte por su diámetro.
- Nectarina: hacemos un corte transversal por toda la fruta, con una mano agarramos un hemisferio, y con la otra, giramos la otra mitad, hasta que queden separadas las dos partes. Ahora vamos haciendo cortes transversales, como si fueran los gajos de una naranja.
- Sobre el fondo de canónigos, colocamos los gajos de nectarina intercalados con las medias ruedas de queso de cabra, siguiendo la forma del plato o ensaladera. En el centro colocamos el atún, y por encima el maÃz, espolvoreando algunos granos más de éste por toda la ensalada.
- Ahora, para la salsa, mezclar partes iguales en una tacita de café vinagre de Módena y aceite de oliva. Recomiendo que el vinagre sea el que viene en crema (viscosizado), porque asà se homogeneÃza la emulsión. Salsear al gusto, y ¡listo!
Etiquetas: Ensaladas, frutas, Gourmet, nectarinas, Queso-de-cabra, vinagre de módena
IncreÃble….. la he probado hoy y la recomiendo!!! =D
gracias mñelani, me alegro de que te gusten!
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