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10nov 11

Ensalada de lomo y manzana, rica rica y sana sana

Hola a todos. Aquí llego con otra suculenta receta de ensalada que os va a gustar. Para prepararla, necesitaremos los siguientes ingredientes por persona:

  • 1 filete de lomo de cerdo aproximadamente un centímetro de grosor.
  • Canónigos frescos.
  • 1 manzana
  • Ajo en polvo
  • Perejil (fresco o seco)
  • 150 ml aproximadamente de mayonesa (media tacita de café)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Orégano
  • Pimentón dulce
  • 100 ml aproximadamente de nata o leche (1/3 de una tacita de café)

Necesitaremos un cuchillo afilado para cortar bien la carne, sartén y paleta, y un recipiente para hacer la salsa, a ser posible una tacita de café, por las cantidades que he indicado antes. Una vez decididos los comensales, para prepararla, seguimos los siguientes pasos:

  1. Aliñar con sal, orégano y pimentón dulce al gusto, y freír en una sartén con abundante aceite de oliva. Freír primero las dos caras a fuego rápido, y después dejar un poco a fuego lento, para que se cocine por dentro, pero no del todo.
  2. Mientras el lomo se enfría, preparar el recipiente de la ensalada con el fondo de canónigos frescos y cortar y colocar sobre los canónigos la manzana. Recomiendo laminaciones gruesas (medio centímetro).
  3. Preparar la salsa: en la tacita de café, echamos hasta la mitad de mayonesa, un chorreoncito de aceite de oliva, y sal, ajo y perejil al gusto. Remover muy bien y agitar con fuerza para que se mezclen los ingredientes.
  4. Cortar el lomo también laminado con el grosor de la manzana, pero más pequeño de largo, y añadirlo sobre la manzana.
  5. Añadir la salsa con ayuda de una chuchara para su correcta repartición, y dejar un rato en la nevera para que se termine de enfriar el lomo.

Y ya está terminada nuestra exquisita ensalada, con lomo, que siempre se considera una carne basta como para añadirlo a una ensalada.

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4 comentarios

  1. Qué mezcla tan interesante de ingredientes. ¿Una ensalada con lomo? Esto habrá que probarlo. Un saludo!

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  2. […] Orégano […]

    Responder
  3. […] gramos de carne de cerdo cocida y […]

    Responder
  4. […] el caso de esta ensalada tibia de gulas al microondas, un plato más sano que el resto de las deliciosas comidas que preparan mi madre y mis tías. ¡Espero que os […]

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Acerca de Julio Martínez Aguilera

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De todo en la cocina es un blog heterogéneo donde se da un conocimiento más amplio sobre la comida para así aplicarlo a recetas sencillas, rápidas de hacer y, a ser posible, baratas. Espero que disfrutéis aprendiendo y cocinando conmigo. Sobre Julio

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