Tarta de almendra y cacao (sin gluten y sin lactosa)


Foto :Geraldine Daniel

Foto : Geraldine Daniel

¡Hola ! ¡ Adios el estrés  y el envejecimiento ! A partir de  hoy decido sentirme más  feliz  y más joven con una tarta de productos naturales  !   

Esta tarta de la « Felicidad »  es un clásico en mi casa, ideal para un domingo por la tarde o al desayuno .   Esta hecha de « Superfood »:  almendras, cacao y aceite de oliva . A parte de ser muy buena , fácil y rápido , tiene multiples propiedades .

Como  profesora de yoga he aprendido a llevar mi alimentación como un pilar central y todo es una cuestión de equilibrio  . No es una cuestión de calorías  más bien de que  manera tu cuerpo  utiliza los  alimentos , algunos con superpoderes como para beneficiar a tu sistema inmunitario  .

Foto : anton eprev @unsplash

Foto : anton eprev @unsplash

La Almendra :

Un estudio muy reciente de una Universidad de California ha demostrado científicamente que comer almendras  a diario reduce visiblemente las arrugas de la piel  hasta un 10%  .

En medicina tradicional India, el Ayurveda, la almendra es muy valorada para ayudar a los músculos y el sistema nervioso . Fuerte en Magnesium , la almendra  resulta ser un antiestrés natural y ayuda a la relajación muscular . 

Foto : ly le minh @unsplash

Foto : ly le minh @unsplash

El cacao :

Los Mayas y los Aztecas lo llamaban « la comida de los dioses » . Antioxidante natural  muy potente, el cacao es hasta 3 veces superior que el té verde  .

Antiestrés ,  contiene varios compuestos activos que estimulan el celebro y regulan el animo .

En definitivo,  el cacao  permite relajarse,  tiene  un gran poder de antienvejecimiento y estimula el sistema inmunitario  . 

Foto :  roberta sorge @ unsplash

Foto : roberta sorge @ unsplash

Aceite de Oliva (Omega 9 , Vitamina E) : protege al systema cardio vascular  y antioxidante .


He comprobado sobre mi  y mi gente cercana, como lo que comemos puede regular nuestro estado de animo  y llevarnos incluso a cambios muchos mejores .

Hoy más  que nunca, nuestras costumbres están cambiando . Quizás a lo que estábamos acostumbrados ayer, lo cambiaremos mañana teniendo otras prioridades . 

Aprendemos y nos adaptamos , así funciona  la naturaleza misma .

Foto : Dulce Bonjour

Foto : Dulce Bonjour

Foto : Dulce Bonjour

Foto : Dulce Bonjour

 Esta receta francesa  ha sido modificada por mi parte  a varios niveles pero sobre todo quitando el azúcar blanco y reduciendo la cantidad del azúcar a la mitad de su « version original »  .

Me encanta con un poco de azúcar moreno y  el resultado no es muy dulce. 

En pastelería estoy viendo en las redes sociales, guerras abiertas de « pro o contra el azúcar » , pasteles veganos , raw vegano  …  Algunos podrían decir que es un problema de generación pero creo firmemente  que no es el caso . Creo que hay un fallo de  comprehension mutua y enfoque . Para mi  es una cuestión de abrir la mente al cambio y tener más conciencia . La  pastelería es ante todo generosidad . Como todo en la vida, todo es una cuestión de equilibrio .

Si preferís un azúcar menos « transformado » que el azúcar moreno podría ser una excelente opción de reemplazarlo por el miel por sus virtudes  ( cuidado:  por la misma cantidad es  mucho más dulce que el azúcar moreno ) . Diabéticos en casa, se podría recomendar poner sirope de agave  en vez del azúcar moreno . En ambos casos , el sabor estariá alterado pero puede ser una buena opción .

Superfood Tarta Almendra Cacao : sin gluten , Sin lactosa
Serves: 6
 
10 min preparation - Hornear Ideal en 45 min a 170 ° C con ventilador
Ingredients
  • 150 ml aceite de oliva
  • 60g cacao puro polvo + 130 ml de agua caliente
  • 1 cuchara de cafe de extracto de vanilla
  • 160g de almendra en polvo
  • ½ cuchara de cafe de bicarbonato
  • 1 "pizca" de flor de sal o sal del Himalaya
  • 100 g de azúcar moreno
  • 3 huevos frescos
  • Papel vegetal
  • Ideal un modle ajustable maximum 18cm ( alto del pastel 6 cm )
Instructions
  1. Pre Calentar el horno a 170 °C con ventilador
  2. Añadir al cacao en polvo el agua caliente
  3. Mezclar el cacao con todos los ingredientes líquidos
  4. Juntar los ingredientes en polvo por otra parte
  5. Incorporar la mezcla seca a la liquida
  6. Poner el papel vegetal en el modle
  7. Hornear al centro del horno con ventilador a 170 ° C por 45 min
  8. La tarta esta lista cuando al poner un cuchillo al centro no sale masa liquida

Geraldine Daniel

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