Coles de Bruselas Estofadas

Los vegetales de temporada son lo mejor. Llegada la época, las coles de Bruselas son fáciles de conseguir frescas y a buen precio. Aunque, personalmente, reconozco que las congeladas, bien trabajadas, tampoco están mal.  

No gustan a todos. Pero ésta que propongo hoy es una de esas recetas que hacen cambiar de opinión a quienes las prueban. Supone un modo diferente y hacen un plato contundente, a la par que sano y económico.

Ingredientes: 1 kg. de coles de Bruselas, a ser posible frescas, de temporada; 1 cebolla hermosa, un pimiento verde, 2 zanahorias, 1 tomate 1/2 cucharadita de pimentón de la vera, 1/2 cucharadita de ajo granulado y 2 patatas medianas; un chorrito de aceite de oliva, 

Procedimiento: En una olla ponemos a calentar el aceite de oliva y, cuando esté caliente, hacemos un sofrito con la cebolla picada, pimiento picado y las zanahorias cortadas a daditos. 

Cuando todo esté bien pochado, añadimos el tomate, el ajo granulado, y el pimentón de la vera. Añadimos medio vasito de agua y dejamos cocer unos minutos. 

Añadimos, por fín, las coles de Bruselas limpias y las patatas troceadas en pequeñito. Cubrimos de agua, añadimos la sal y dejamos cocer aproximadamente 1/2 hora, hasta que veamos que la patata está tierna y ha espesado el caldo.

He aquí un platazo de cuchara contundente a la par que sano. 

Etiquetas: cocina económica, coles de bruselas, estofado, verduras

Esta entrada se publicó el Miércoles, 3 abril, 2013 a las 7:33 por Lochy y está archivada en Recetas de cocina. Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.